סופלאקי – המקומות הכי שווים בעיר – חלק ראשון

מה שהתחיל כנראה באיים הקיקלאדים, כשאיכרים צלו בשר על גבי שיפוד ברזל גס בין שני אבנים וגחלים לוהטות, הופך לימים להיות מאכל מסורתי של האומה היוונית כולה…
המטבח היווני נאבק בין המסורתי לחדש, בין אירופה ושלל מטבחיה לבין יוון ומסורת האוכל הייחודית לה, הכובלת אותה לעברה.
אני מטבעי נמשך למסורתי הישן והטוב. אוהב את השמן הנוטף ממנת הסופלאקי שלי, מטעמו המפולפל של בשר הכבש או החזיר המונח על פיתה שטוחה וכרוך יחד עם עגבניה חרוכה קלות, כמה טבעות בצל סגול, לעיתים מוסיפים עשבי טיבול, פלפל שחור ומלח…המהדרים סוחטים חצי לימון או קצת יוגורט על המנה לפני שיארזו לדרך…
המלצה שלי, לאכול סופלאקי בעמידה… שיפוד אחד טוב לא יחליף ארוחה, אבל ימלא אתכם שמחה…
אתונה מוצפת בסופלאקיות, ולנוחותכם הנה כמה אושיות סופלאקי בעיר, חלקן לא מוכרות, אך אני נוהג לעיתים לנגוס גם בהן סופלאקי:
Costa's – הוא נחשב לאחת מאבני החושן של הסופלקיות – Agia Irinis Square 2 | – לעיתים התור ארוך, אבל המאמץ שווה.

TO Neokllasiko – "בית הסופלאקי והקבב" – חבורה צעירה מתזמנת את כל הסצנה הקולינארית במהירות, יעילות ובמחירים עממים. סופלאקי מעולה והמון מנות נוספות מדליקות ומהירות – לא רחוק מסינטגמה Karagiorgi Serbias 20
Thanasis kebab – מנהג נקוט אצל הישראלים עם הגעתם לאתונה "להרביץ קבב או סופלאקי אצל טאנאסיס" בצמוד לכיכר מונסטראקי – מכיוון שחצי רחוב הוא מסעדת טאנאסיס, אני ממליץ להכנס לתוך המטבח בדלת הכי קרובה לכיכר. ושם מול הגריל וצוות הטבחים תראו איך עושים "סופלאקי אמיתי". – Mitropoleos על יד כיכר מונסטראקי.

Souvlaki Leivadia – בלוק אחד מכיכר אומוניה נמצאת הסופלקיה המיוחדת הזו מהוותיקות בשכונה, שנפתחה לפני 50 שנה ומגיעים אליה בעלי החנויות וסוחרים של איזור אומוניה. מנת הדגל המומלצת היא pork Kalamaki . המסעדה משתמשת בגריל מסורתי ומגישה לחם כפרי וייחודי ללא מגבלה. מיקום כיכר Kaniggos sqr,- רחוב אחד מאומוניה
• סיפור מעניין – בעניין שם הסופלקיה (Leivadia) , גיליתי שבשנת 1951 בכפר בשם זה נוסדה הסופלקיה הממוסדת הראשונה.

במהלך סופי השבוע המוזיקליים והקולינארים וטיולי הטברנות באתונה נטעם גם מסופלאקי שמיימי במקום השמור רק למטיילי.

מעוניינים להצטרף לטיול המודרך שלי באתונה? שלש וחצי שעות – כל בוקר בשעה 10:30 – לחץ כאן

לקבלת ייעוץ מקצועי, תכנון ובניית מסלול אישי באתונה – לחץ כאן

טיולי טברנות יוצאים כל שנה בין אוקטובר לאפריל – לפרטים – כנסו כאן