המלצות קולינריות באתונה – אמנון גופר טועם ומדווח – פוסט מספר 5

מטעמי המטבח היווני אינם נותנים לי מנוח… יצאתי לטעום ולא היה רגע אחד משעמם…

הפעם נצא אל המאפיות הקטנות והמשפחתיות, שהמאפים הם בעיקר עבודה עצמית וכולן מצטופפות משום מה דווקא במרחב התיירותי הקרוב לסינטגמה ועדיין לא נס ליחם.

מאפים בעבודה עצמית –    Harry’s Kkitchen

רק לפני שנה נפתחה המאפיה, אך שמה מתחיל לעבור מפה לאוזן. מקום קטן. אינטימי, נקי כמו בית מרקחת, חזית צפופה שבקושי מאפשרת להציג את הסחורה.

האופה מסתתר בפנים ועמל על יצירתו, אשתו בחזית ותאפשר לכם לשמוע מה יש בכל מאפה ומאפה.

את העובדה שמדובר בעבודת יד רואים כבר על דברי המאפה, עבודה ביתית רחוקה כשנות אור ממהמכונה התעשייתית.. גם בצורה וגם בטעם…

המטבח היווני אוהב מאפים, עם גבינה, עם טרד, עם תפוחי אדמה, עם נקניק ועוד…

רק תבחרו… מחירים מצחיקים…

מיקום: בסמטה צדדית לא רחוק מ’ארמו’

כתובת מדוייקת  Athanasiou Axarlian 2

האוריינטציה העותמאנית – Pide

בצידו המזרחי של מלון אלקטרה מטרופוליס נמצאת מאפיה קטנה וצנועה במתמחה במאפים עם שורשים טורקים.

השפעות המטבח הטורקי על המטבח היווני מורגשות היטב… שנות הכיבוש העותמאני, והעובדה  שאוכלוסיית יוון מורכבת בלא מעט מהגרים יוונים טורקים שהגיעו לכאן בשנות העשרים של המאה שעברה בעקבות החלפת האוכלוסיות והסכם לוזן.

כאן תוכלו למצוא ‘פידה’, ‘גוזלמה’. בורק, ‘טפאדה’, פיצה ‘על באלק’ ועוד…

מיקום:  Voulis 29

120 שנים של אפיה – Ariston

מאפית Ariston נחשבה למוסד בחלק הזה של הפלקה. ההסטוריה של משפחת ‘לובוטיס’ שבויה בקונספט הבצקי מזה 120 שנים. אתונאים רבים גדלו על מאפי אריסטון וכל המשרדים ברחובות הסמוכים, כולל פקידי ממשלה, גמלאים ושאר עוברי אורח הם הלקוחות השבויים של ‘אריסטון’

באריסטון מתמחים בפשטידת Kourou   ואין הרבה בתי מאפה בעיר היודעים לאפות את ה Kourou כמו שצריך. ובכלל תמצאו שם פשטידות פטה וקישואים, פטריות, פלפלים ועוד…

מיקום: Voulis 10,

לקבלת ייעוץ מקצועי, תכנון ובניית מסלול אישי באתונהכנסו כאן

טיולי טברנות יוצאים כל שנה בין אוקטובר לאפריל – לפרטים – כנסו כאן

 

על המדריך אמנון גופר

אמנון גופר, טייל, מורה דרך מוסמך, מומחה לטיולי תרבות, מוסיקה וקולינריה באתונה.

מחבר ספרי טיולים, מגיש תוכניות רדיו, כותב טורים וכתבות שפורסמו במיטב עיתוני וירחוני המסע ותרבות הטיול בארץ.

מתמחה בעשר השנים האחרונות בסצנה התרבותית, המוסיקאלית והקולינארית באתונה. מדריך ומלווה טיולי סוף שבוע חווייתיים בלב הבירה היוונית…

גופר, תושב כפר ורדים, בוגר החוג להיסטוריה באוניברסיטת ת”א, סיים 22 שנות שירות צבאי בדרגת סא”ל, ולאחר מכן יצא לשליחות בדרום אמריקה. לאחר שובו לישראל ניהל תחנת רדיו אזורית והחל להדריך בארץ וביוון בעקבות אהבתו לתרבות הטיול וסיפורי הפולקלור…

טיולים באתונה -
אמנון גופר

גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן