תרבות השתייה ביוון איננה עוסקת רק באלכוהול. היא עוסקת בקשר בין אנשים בזמן במרחב וביכולת לעצור לרגע את המרוץ ולהיות נוכח.
כוס אלכוהול ביוון איננה “עוד משקה”, אלא חלק מטקס חברתי, רגשי ותרבותי, שמלווה את היוונים כבר מאות שנים, בין אם זה בכפר יווני קטן, בטברנה מול הים, או בבר עירוני באתונה, השתייה היא תמיד חלק מסיפור רחב יותר: של שיחה, מוזיקה, אוכל וחברות.
הנוסחה להבנת עולם השתיה היווני פשוטה:
אוזו – לים ולנשמה!!! המלך הבלתי מעורער!
ציפורו – לחברות וללב!!!
רצינה – לאוכל ולחיים!!! ה"יין" של העם.
ויסקי – המשקה של העיר הגדולה (בלילה ומאוחר)
אוזו וציפורו – הלב המסורתי של השתייה
האוזו והציפורו הם עמודי התווך של תרבות השתייה היוונית.
האוזו, משקה האניס המפורסם, מזוהה עם הים, עם קיץ ועם טברנות. שותים אותו לאט, עם מים או קרח ולצדו תמיד יוגשו מזטים: זיתים, גבינות, דגים ופרי ים אחר, הוא אינו נועד לשכרות, אלא לישיבה ממושכת ולשיחה.
הציפורו העשוי מזגי הענבים (הקליפה) חזק יותר ונפוץ בעיקר בצפון יוון, מקדוניה, תסליה ואפירוס, אבל גם ב”ציפורדיקה” של סלוניקי או וולוס הכוסות מתחלפות והמזטים מגיעים בזה אחר זה כחלק מתרבות של אחווה ופשטות.
בשני המקרים, המשקה הוא רק תירוץ להיות יחד.
רצינה – היין של העם
משקה הרצינה הוא כמו כוסברא – או אוהבים, או שונאים, אין אמצע.
מדובר בתזקיק יין לבן עם ניחוח שרף אורנים זול ונגיש, סמל לפשטות ולמטבח העממי, מתאים לצהריים בלי להתפלסף, שותים ואוכלים וזהו…
יין – המדינה היוונית עולה על מפת הייצור האירופאי
יין מלווה את התרבות היוונית עוד מהעת העתיקה. בשנים האחרונות חלה פריחה גדולה של יקבי בוטיק, זנים מקומיים ויינות איכות, בעיקר בפלופונס, מקדוניה וסנטוריני. למרות זאת, גם היום, רוב היוונים שותים יין כחלק מהארוחה ולא כאירוע בפני עצמו.
וויסקי והעיר הגדולה
לצד המסורת, התפתחה בעשורים האחרונים תרבות שתייה עירונית, ברי קוקטיילים, וויסקי, ג’ין וטוניק, ותרבות לילה מודרנית. באתונה ובסלוניקי פועלים ברים ברמה בינלאומית, עם דגש על עיצוב, מוזיקה וקוקטיילים מתוחכמים. כאן השתייה פחות איטית ופחות משפחתית ויותר חלק מבילוי לילה. עם זאת, גם במקומות האלה, לרוב לא תראה שתייה אגרסיבית. התרבות היוונית מעדיפה “לזרום” עם האלכוהול, לא להילחם בו.
סיכום קצת פילוסופי – לא לשתות, אלא לחיות…
ביוון, אלכוהול הוא לא יעד, הוא דרך.לא שותים כדי לברוח אלא כדי להתחבר. להתחבר לחברים, לאוכל, למוזיקה ולזמן. אוזו מול הים, יין בצהריים, וויסקי בלילה וכולם חלק מפסיפס תרבותי אחד.
תרבות השתייה היוונית מלמדת אותנו דבר פשוט – החיים לא נמדדים בכמות הכוסות, אלא באיכות הרגעים שביניהן.
רוצים להכיר את עולמה התרבותי והקולינרי של אתונה ויוון? הצטרפו אלי לטיולי הטברנות ועולם חדש יתגלה לכם – לחצו כאן
מעוניינים במידע שוטף ובסיוע חברים? כנסו לקבוצת הפייסבוק שלי אתונה למטיילים לחצו כאן
רוצים לצאת לטיול עם חברים או לטיול חברה?בואו נצא יחד ואני מבטיח לכם חוויה תרבותית, מוזיקלית וקולינרית – לפרטים לחצו כאן